海鲜

分类“海鲜”下的书籍

海鲜川烹

海鲜川烹

推荐指数:7.6

《海鲜川烹》内容简介:川菜是中国的四大菜系之一,流行于祖国的大江南北,素来享有:一菜一格,百菜百味的美誉。《海鲜川烹》将川菜烹饪技法发展创新,开拓性地提出了川鲁结合的课题,...

巧厨娘第三季:海河鲜,游到碗里来

巧厨娘第三季:海河鲜,游到碗里来

推荐指数:7.4

水产盛宴,“鲜”不可挡。新浪美食名博蜜糖,强力推荐150款海鲜河鲜菜品,2000张步骤图。鱼虾蟹贝小海鲜,海参鲍鱼大龙虾,统统碗里来!细致讲解,超级“啰嗦”的分步演示,让你...

双休日海鲜家宴

双休日海鲜家宴

推荐指数:6.8

本书成书于1998年,一经出版就引起广泛重视,很快就被再版,成为这一领域一本重要的书目。本书向广大美食家及烹饪爱好者详细提供了家庭可以制作的各种海鲜凉菜、热菜及汤菜的选料、...

河鲜与海鲜菜

河鲜与海鲜菜

推荐指数:8.3

河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜,内容非常丰富,烹调方法及品种极多。本书对300余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述,照本操作,极为方便...

壽司師傅的海鮮備料技法

壽司師傅的海鮮備料技法

推荐指数:7.3

毫不誇張地說,壽司店的精髓就在於壽司師傅如何去處理海鮮魚貝等料理。從各式各樣的魚被介紹到如何切割牠、烹製牠,這過程中有無數代代傳承的智慧與創新創意的表現,唯有獨當一面的壽司...

家常海鲜

家常海鲜

推荐指数:7.6

《家常海鲜》,教你烹出生活新鲜味!享受自己在家做美食的乐趣,并不是件非常难的事。“家常饭菜系列”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的...

海鲜高手

海鲜高手

推荐指数:7.3

你喜欢海鲜吗?你想成为海鲜制作高手吗?本书从大虾类海蟹类、干货刺参类、鱼类、贝壳类和软体类等方面仔细教你做好100道海鲜菜肴,让你轻松晋级海鲜高手!

海鲜风味菜

海鲜风味菜

推荐指数:7.3

史大师的头衔很多,但我只记得他是中国烹饪大师,在四川和全国业内都是很有影响的人。我向他组稿,并到他所在的家乡去找他,见到他本人时,他的精干、坦率和健谈就给我留下了极为深刻的...

快炒海鲜

快炒海鲜

推荐指数:7.9

海鲜饭店中的热炒料理,不仅鲜香有味,而且余味无穷。热炒料理总是能使人兴致高昂、胃口大开,本书介绍了大火快熟的33道平价海鲜店快炒,每道菜配有材料、调味料、详细做法介绍,并有...

50道海鲜新做法

50道海鲜新做法

推荐指数:7.9

淑珠大姐是典型的台湾女性,年轻时妖娇美丽,风头十足不说,现在仍风韵不减当年,她自结婚生子之后,便专心地照顾家庭,在洒扫庭院、料理三餐之余,更是勤于学习各种才艺,把家庭主妇的...