预调理美味家常菜

书籍评分:8.1

图书分类:家常菜

书籍作者:本书作者

书籍页数:160页

出版时间:2018-09-14

内容简介

用正确的冷冻技巧「预先调理」食材,不仅营养不流失,也更美味、保鲜期更长!趁假日空档做好「半成品食材包」,平日下班即可迅速开饭。每天都在烦恼下班要做什麽菜,但平常又没空买食材,真麻烦!买回来的食材就往冰箱裡塞,经常放到坏掉?或因为错误的解冻方式,让料理大大减分?别担心!本书教你用正确的冷冻保鲜技巧,将买来的食材做成各种风味的「半成品食材包」,不仅大幅延长食材的保存期、留住所有营养,而且每天都能变换新菜色!∥「预调理」可延长食材保鲜期、减少备料时间只需利用週末空档一次买好食材,进行简单的调味处理,再放入冰箱冷冻,不仅能存放2~3週,而且完全不浪费食材;想吃时,依食用方式将调味好的肉类、海鲜或汆烫好的蔬菜取出解冻,再简单烹调即可马上上桌,再也不用每一餐都从头做起!铃木彻日本农学博士、东京海洋大学食品生产科学部教授,亦为日本食品保藏科学会理事、日本食品科学工学会理事。配合各大食品厂商致力于食品研发。擅长透过科学与浅显易懂的方式,让人们对日常生活中各种食品有更深一层的认识,深受消费者好评,是日本为数不多的冷冻学专家,经常受邀至各电视节目担任解说嘉宾。料理示范者简介牛尾理惠料理研究家、营养师。曾任职于料理专门製作公司,其后离开公司专心投入料理研究工作。以人人都能轻鬆完成的简单美味食谱,深获大众好评。著有《常备冷冻料理让你轻鬆瘦!减重食谱100道》(朝日新闻出版)、《用酱料�9�9酱汁变化出极品常备小菜》(学研プラス出版)、《究极减重食物蒟蒻麵料理食谱》(主妇之友社)等多本著作(以上日文书名均为暂译)。译者简介林妍蓁广告系毕业后留学京都,曾任职日商化妆品公司与广告媒体公司。