美味家常菜320例

书籍评分:8.2

图书分类:家常菜

书籍作者:封长虎

书籍页数:241页

出版时间:1992-05-01

内容简介

内容提要这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭平常的取料条件和厨房条件出发,介绍了6类320种家常菜所用的原料、制法和操作关键,还介绍了每种菜的特点、在餐中的应用以及有关掌故和习俗。此书在手,可以帮助您把家常菜做得味美可口,并让全家人经常吃到不同风味的、色香味形俱佳的家常菜。本书适合广大家庭以及饮食服务行业、有关教学单位学习参考。