减糖烘焙

书籍评分:7.0

图书分类:烘焙

书籍作者:彭依莎

书籍页数:113页

出版时间:2000-01-01

内容简介

《减糖烘焙》将带大家认识一种烘焙的健康制作方法——减糖烘焙。减糖烘焙的四大原则:尽可能用全麦粉取代精制面粉;减少细砂糖的分量或选用对血糖影响不太大的甜味剂;以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂;添加豆浆、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。调整烘焙的原材料,这样既可满足口欲,又健康营养,也希望借由《减糖烘焙》向更多人分享健康烘焙的理念。《减糖烘焙》精选96款美味健康的低糖低油甜点,制作时合理控制精制面粉和细砂糖的用量,教您烤出:松松软软、入口即化的不发胖蛋糕,如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕;柔软绵密、香气扑鼻的低油面包,如基础面包、特色面包、吐司;酥酥脆脆、香甜可口的低糖饼干,如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球;以及烘焙里精致又美味的特色茶点,如比萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。《减糖烘焙》甜品种类丰富、花样繁多,更有烘焙达人给你支招烘焙中的常见问题,爱好烘焙的读者朋友们可依据书中详细的做法描述、步骤图及教学视频,制作出适合自己的健康又美味的减糖甜点,好吃不胖,乐趣盎然。彭依莎2013年成为中式糕饼师2015年获得美国认证靠前西点师证书;获得西点培训老师认证2016年参加上海烘焙技术表演;成为深圳市名厨专业委员会总会成员2017年参加创意烘焙竞赛;成为掌厨app烘焙板块代言人;出版图书《从零开始学西点》