西點烘焙專業字典

书籍评分:7.1

图书分类:烘焙

书籍作者:本书作者

书籍页数:560页

出版时间:2012-04-22

内容简介

本書內容除涵蓋西點、烘焙用語、製作技法及相關器材、人名、地名外,特增加大量的專有字詞與食材特性及其用途、補述字詞與產品歷史說明、勘誤初版部分內容,使本字典更加完備。讀者除可當作字典使用,亦可經由閱讀本書增加對烘焙產品的瞭解,亦可做為西點、烘焙從業人員最佳參考工具書。