烘焙工

书籍评分:7.1

图书分类:烘焙

书籍作者:人力资源和社会保障部教材办公室编

书籍页数:217页

出版时间:2010-04-01

内容简介

《烘焙工(初级·中级·高级)》由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以《国家职业标准·烘焙工》为依据,紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的编写理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。《烘焙工(初级中级高级)》详细介绍了初级、中级、高级烘焙工要求掌握的最新实用知识和技术。全书分为初级、中级、高级三个部分,各部分内容都包括基础知识、工艺基础知识、制作工艺、操作实例4个模块。《烘焙工(初级中级高级)》是初级、中级、高级烘焙工职业技能培训与鉴定考核用书,也可供相关人员参加就业培训、岗位培训使用。