烘焙教室

书籍评分:8.0

图书分类:烘焙

书籍作者:何肖瓊

书籍页数:223页

出版时间:2006-08-01

内容简介

《烘焙教室》內容簡介:烘焙界都認識的missho是香港烘焙專業協會的主席,有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖瓊女士1963年畢業于英國南威爾斯cardiffcollegeoffoodtechnology,取得烘焙專業文憑。求學期間,她參加過很多比賽,獲獎無數。畢業後,曾于多間包餅製造公司任職廠長,也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店,期間並不斷進修及鑽研新技術。missho還富有教學經驗,1987年起任教于黃克競工業學院,負責烘焙課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職于大酒店及包餅公司。