烘焙工

书籍评分:7.4

图书分类:烘焙

书籍作者:本书作者

书籍页数:87页

出版时间:2008-08-01

内容简介

《农村劳动力转移职业技能培训教材·烘焙工》内容包括烘焙原材料基本知识、面包生产技术、糕点制作技术操作要点、中式糕点制作技术、西式糕点制作技术以及烘焙基本知识问答。《农村劳动力转移职业技能培训教材·烘焙工》依据《烘焙工国家职业标准》进行编写,技术先进、简明实用。既可作为农村劳动力转移职业技能培训和烘焙行业在职人员的培训教材,也可作为从事烘焙工艺技术人员、管理人员及职业学校等相关专业师生的学习参考用书。