烘焙與咖啡超完美交響詩

书籍评分:7.9

图书分类:烘焙

书籍作者:潘國龍

书籍页数:155页

出版时间:1905-07-01

内容简介

從1968年永光興實業成立,1969年永光興進口第一塊磅裝安佳奶油,到1997年紐西蘭國家乳酪局與台灣永光興集團合資;成立永紐乳品公司至今剛好滿四十年,也表示了我與台灣烘焙業的接觸邁進了四十個年頭。潘師傅進永紐公司也近九年的時間,這些年來他對我給予的訓勉與教導,都能深入的去體會與了解,再加上公司給予他的知識支援,使得他除個人在技術上的升級外,更是在乳製品的操作與應用上,有了更高層次的呈現,很高興他能出版一本這樣的工具書《烘焙與咖啡完美交響詩》,書內容裡除了配方與產品的製作,都有詳細的說明與製程圖外,更重要的是他把他在永紐多年來,對乳製品的認識與操作心得;分享給大家,有了這本工具書,相信會提昇大家對於相關產品的認識與了解。─新加坡商永紐股份有限公司台灣分公司董事長林勝彥