烘焙好时光:超级美味手工糕点

书籍评分:7.1

图书分类:烘焙

书籍作者:下永惠美

书籍页数:75页

出版时间:2015-06-20

内容简介

编辑推荐下永惠美所著的《超级美味手工糕点(烘焙好时光)》告诉读者详细的基础派皮、塔皮、奶油酱做法,让您举一反三,事半功倍。书中包含30款最受顾客欢迎的手工糕点详细配方,其中一定有您最爱的口味,而且每页都有图片,精美大方,令人胃口大开,让您一边学一边流口水。作者:(日)下永惠美译者:周小燕下永惠美,从自由学园毕业后,进入日本著名培训学院辻糕点制作学院进修,后就职于“法国面粉小屋”(东京、巢鸭)。4年中专门学习了果馅甜点(蒸)及烘焙甜点(烤)的技术。之后转至其他糕点屋工作一段时间,于26岁回到“法国面粉小屋”并担任主厨,于30岁出师。出师后在法式西餐厅学习服务知识、在“theobroma(东京涩谷)”蛋糕店学习巧克力制作技术后,2008年7月在东京世田谷住宅区开始了“susucre”的营业。其充满独特口感、味道香浓的曲奇与经典的糕点迅速抓住了客人的心,自2008年开店以来一直备受好评,每天来客不绝。著有《susucre小店的美味曲奇》(河出书房新社)。