不失敗!真正超基本的烘焙書

书籍评分:7.2

图书分类:烘焙

书籍作者:레시피팩토리

书籍页数:296页

出版时间:2016-04-15

内容简介

專為烘焙新手量身打造!不只是「基本」,而是「超基本」的烘焙書!101位初學者實作大成功!第一次做點心就上手!即使從來沒做過烘焙,只要這一本,就能解決基礎烘焙的疑難雜症!簡單、詳細、經典、美味,新手不敗的第一堂烘焙課!本書食譜經過反覆試驗試作,不管是分量、時間,甚至是烤箱溫度都精準記載,學會基本的麵糊與麵團後,依照材料、填料、配料的不同,可變化多樣應用口味。即使是今天才開始學習烘焙的新手,也能成功上手。書中更特別規劃所有新手最想知道的材料特性和保存方法,以及工具選擇和收納等介紹。新手最容易出錯的關鍵處,一定放大圖片並附上提醒小祕訣,讓人一目了然不失敗!‧你會正確使用「泡打粉」、「小蘇打」、「乾酵母」嗎?‧烘焙時,你分得出到底要用「塊狀奶油」、「軟化奶油」,還是「融化奶油」嗎?‧不多花錢,你相信只用2款花嘴,就能擠出超多變化款的「鮮奶油裝飾」?‧你知道同一種麵糊,能做「瑪芬」也能做「磅蛋糕」嗎?‧麵糊和麵團一次做太多,你知道要如何妥善保存嗎?本書特色101位讀者實證針對書中食譜,從材料、工具到步驟,一一實作,調整配方到最佳呈現!美味兼顧健康降低奶油和糖的用量,並添加堅果、果乾、蔬菜等食材,設計出不過甜且受大眾喜愛的烘焙。111道各式甜點餅乾、點心、瑪芬、磅蛋糕、塔、派、蛋糕、麵包、吐司,想學什麼一本就夠!2000張詳細圖解stepbystep照著做,一定成功!關鍵步驟圖貼心特寫,該注意的小祕訣不錯過!韓國讀者五星好評「像煮飯、熬湯一樣簡單易學的烘焙,真的是一本超基本的入門書!書中運用基本麵糊與麵團,加上各式配料,就能自由變化出不同口味。」-讀者/金景秀「雖然市面上很多烘焙食譜,但是跟著步驟做的時候,總是沒辦法抓準狀態。本書文字解說詳細清楚,且使用大量照片圖示說明。」-讀者/朴秀英「新手因為沒有理論背景,所以即使有食譜也很常失敗。本書有一個單元解說材料與烘焙相關基礎理論,非常實用易入門!」-讀者/李花蓮「因為想做出無添加物、少糖、健康的點心,才開始在家烘焙,書中有很多能與孩子共享的健康點心。」-讀者/張美善