甜點之王法式烘焙聖經

书籍评分:7.0

图书分类:烘焙

书籍作者:賈奇.菲佛

书籍页数:432页

出版时间:2017-06-03

内容简介

賈奇.菲佛jacquypfeiffer法國*佳工藝師(mof)獲獎甜點主廚。甜點生涯從法國阿爾薩斯(alsace)的史特拉斯堡(strasbourg)一位著名的甜點師約翰.克勞斯(jeanclauss)門下當學徒開始。1995年時,與mof獲獎主廚塞巴斯汀.卡儂(sébastiencanonne)一起在美國芝加哥創立法式烘焙學校(frenchpastryschool)。賈奇.菲佛曾參加多項國際甜點大賽如巴黎worldchocolatemasters、里昂coupedumondedelapatisserie等,也連續兩年被chocolatier和pastryart&design選為美國十大甜點主廚之一。2009年,他為紀錄片《thekingsofpastry》擔綱主要取材對象,隨後又登上芝加哥烹飪博物館(culinarymuseum)的主廚名人堂。公認是國際上具有領導地位的甜點主廚。瑪莎.蘿絲薛曼martharoseshulman獲獎無數的食譜作家。出版過逾25本食譜書,是紐約時報(newyorktimes)線上版的專欄作家。她是zesterdaily網站的創辦人之一,也是美國洛杉磯威尼斯餐飲學校(venicecookingschool)的共同創辦人。個人網站:martha-rose-shulman.com