法式烘焙宝典-750道经典配方

书籍评分:8.5

图书分类:烘焙

书籍作者:皮埃尔·埃尔梅

书籍页数:432页

出版时间:2016-01-01

内容简介

《法式烘焙宝典:甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方》收录了750多道甜点配方,由法国家喻户晓、享有“烘焙界毕加索”之称的皮埃尔·埃尔梅(pierreherme精心编纂而成。作为打破常规、以创新著称的甜点大师,他仍秉持着对传统经典食谱配方的尊重,这点更加令人钦佩。书中内容包括传统和现代甜点、地方和异国特产,依照种类包括塔、巴伐露、布丁、维也纳面包、糖果等。其中,基本的制作方法以及必不可少且几乎完全不变的技巧在书中占了相当大的篇幅,这些都是法式甜点制作的基础与精髓。<法式烘焙宝典:甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方》希望能够让每一位读者,无论是零基础的烘焙新手还是经验丰富的甜点达人,都能在家成功地制作出满意的蛋糕、甜品和小点心。书中的食谱都标注了难易度,还有精心拍摄的制作步骤图,以及成功制作甜点时必须明确的所有方法和动作。法国家喻户晓,享有“烘焙界毕加索”之称