面包教科书:基本面包烘焙秘籍

书籍评分:8.4

图书分类:烘焙

书籍作者:西川功晃

书籍页数:135页

出版时间:2013-09-01

内容简介

日本最受欢迎的面包师传授烘焙秘籍《面包教科书:基本面包烘焙秘籍》,全彩图手把手教你烘焙美味面包!7大类,近40种基本面包的详细烘焙过程!日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港相关机构专业面包师烘焙教科书日本著名面包师,1963年生于日本京都,东京知名面包房“boulangeriecommechinois”和“boulangeriecommechinoisandhonestcafe”的创始人,他善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中,赋予了面包新的生命,陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包教科书》等。