法式烘焙时尚甜点

书籍评分:7.8

图书分类:烘焙

书籍作者:郭建昌编

书籍页数:139页

出版时间:2011-08-01

内容简介

《法式烘焙时尚甜点》主要内容简介:西点源自于欧洲的宮廷文化,将面粉、鸡蛋和奶油这三种基本原料搭配,历经数百年演进,创造出无数缤纷炫目、口感奇特的点心,丰富了大众对味觉享受的追求,就连我们在年节时抢购的牛轧糖,也是源自于法国南部,它是用蛋清、鲜奶、砂糖、麦芽与当地果干制作而成的。只不过我们用奶粉代替了鲜奶,减少了砂糖的比例,增加了麦芽量,以加强嚼劲。郭建昌自小对艺术和色彩就有特殊的喜好,于是选择以甜点作为美学的出口,希望把生活中感受到的事物,以美味的料理呈现出来,让幸福的氛围萦绕在你我之间。经历2007年至今上城糕饼小铺行政主厨2004~2006年法国蒙布里耶valras-plagestomajo法式餐厅