荒木典子的法式冻派和慕斯

书籍评分:8.2

图书分类:烘焙

书籍作者:荒木典子

书籍页数:112页

出版时间:2013-12-01

内容简介

《日本烘焙师的专业配方:荒木典子的法式冻派和慕斯》把咸味的蒸品叫做法式冻派,而把甜味的蒸品叫做慕斯。制作这份食谱充分考虑到三个要素:操作简单、看上去美观以及口味均衡。无论是传统的食谱还是创新食谱,都是我的自信之作。荒木典子,大学毕业后,赴法留学。回国后,在厨师学校学习烹饪,曾担任出版社的美食编辑,后成为烹饪学者。除了为杂志和图书撰写烹饪文章外,还主持烹饪教室。其烹饪理念重视季节感,主张制作“细腻简单的料理”。其食谱可操作性强。大受好评。著作有《下班后就能烹饪的晚餐》等。