营养膳食与食疗保健

书籍评分:8.0

图书分类:食疗

书籍作者:本书作者

书籍页数:336页

出版时间:2012-01-01

内容简介

《营养膳食与食疗保健》由从事多年营养学、食疗保健学、烹饪工艺学的教学、科研工作的高职高专院校一线教师编写,根据学生的专业特点和基础知识背景,从应用的角度出发,较系统地阐述了营养膳食与食疗保健的基本理论、技能和案例。《营养膳食与食疗保健》主要内容包括营养学与食疗保健、人体营养素的评价与分析、食物消化与吸收生理、食物的营养价值与保健作用、营养膳食与健康、合理膳食与营养、烹饪对营养价值的影响评价、食疗保健的原则与应用及不同人群的食疗保健等。《营养膳食与食疗保健》由隋海涛担任主编。