津津有味谭·食疗卷

书籍评分:7.9

图书分类:食疗

书籍作者:陈存仁

书籍页数:358页

出版时间:2006-05-01

内容简介

中国人的饮食烹饪方法,蜚声世界,这是中国生活文化的高度表现。中国人把食品用于养生与疗病,这个历史就更加悠久,周朝时已设有(食疗医官),这个官的职责,就是指导朝野食疗方法。唐朝有孟诜著的《食疗本草》,也是一本指不食养疗法的好书,可惜这本书的全文已失传,仅有一部分散见于《本草纲目》;至今中国民问习惯,常探询食品(有益)或(无益),足见中国人民对此种学说早已有相当认识。“津津有味谭”系上世纪三四十年代享誉上海、香港的中医学专家、资深专栏作者陈存仁先生于香港《星岛晚报》上开辟的一个专栏。作者凭借深厚的中医理论功底、丰富的临床施诊经验以及广泛的社交经历,对130余种蔬菜、水果、中药材,40余种肉类、禽蛋类和水产类的食用方法、药用功效和与其相关的历史典故、逸闻趣事作了精到的叙述,其旁征博引、钩沉淘金、妙语连珠,实为一包蕴极丰的食疗食补全书。书中更集有古今民间行之有效的针对10种常见病的食疗方法,既可从中知晓各类食物的药用价值,更能学以致用,疗疾健身。“津津有味谭”丛书共分“素食卷”、“荤食卷”、“食疗卷”三卷。本书为食疗卷。陈存仁(1908—1990)原名陈承沅,出生在上海老城厢一衰落绸缎商人之家,早年丧父。•从学校毕业后,又拜国学大师章太炎,名中医世家丁甘仁、丁仲英父子为师。•1935年主编三百余万字的《中国药学大辞典》,由上海世界书局首次以精美彩色画印制中药植物,先后印制二十七次,解放后仍再版。•1937年应上海世界书局要求,赴日本收集汉医书籍四百多种,回来出版《皇后医学丛书》。•1960-1970年代在香港最畅销的《星岛日报》专栏投稿,达17年之久,每天一篇,其中有关食补的“津津有味谭”连载,得到香港及东南亚粤籍读者极大欢迎。•1964年由韩国驻香港总领事推荐,荣获韩国著名的庆熙大学名誉博士衔,以表彰其对汉医学的杰出贡献。•1970年中期法国美食协会给予“美食家”称誉。•1979年应日本名出版社“讲谈社”之邀,编撰《中国药学大典》共四大册(1982年正式出版)。•1990年9月9日,因突发心脏病,于美国洛杉矶寓所去世。