米粉·羹

书籍评分:7.4

图书分类:汤粥

书籍作者:蔡美杏

书籍页数:83页

出版时间:2004-04-01

内容简介

老师的话/虾皮米粉汤的材料很简单,注重的是煮出虾皮浓郁的香味,所以一定要以小火慢慢炒出虾皮的香味,再加入水和少许米酒煮开,炒的时候要持续翻炒,否则虾皮焦了就会有苦味。