美味营养汤粥羹

书籍评分:8.2

图书分类:汤粥

书籍作者:杨振亚/梁华编

书籍页数:326页

出版时间:2005-06-01

内容简介

本书将汤、粥、羹分别按蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、食用菌类等进行分类,详细介绍了近500种营养美味的汤、粥、羹品的烹饪方法。每一款汤肴和粥羹分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明,并配有“健康提示”,介绍食疗保健功效。本书内容实用,通俗易懂,体现了“取材容易、制作方便、营养丰富、味美健康”的特点,是一本家庭营养保健的必备参考书,亦可供餐饮从业人员参考阅读。