梁瓊白教你用快鍋煲湯

书籍评分:7.3

图书分类:汤粥

书籍作者:本书作者

书籍页数:113页

出版时间:2000-01-01

内容简介

本書特色1.資訊部分詳述喝煲湯的好處、用什麼鍋煮湯、如何使用快鍋、如何讓快鍋的湯汁濃郁、煲「好」湯注意事項,讓讀者輕鬆學習煲出美味營養湯品。2.涵蓋豬肉、海鮮、牛肉、雞鴨肉四大類食材,讓讀者選擇製作。內容介紹煲湯是廣式菜餚中很具代表性的口味之一,將各種食材放入湯鍋裡,以小火長時間燉煮,讓食物的香氣和營養溶解在湯汁內,不需要吃太多的料,也不需要費勁的咀嚼,用喝的就可以吃盡美味與營養。只是,傳統的煲湯需要花時間細火慢燉才能成就的美味,對忙碌的現代人來說很困難,對此本書提出運用快鍋來解決時間的問題,雖然這對一些習慣細火慢煲的人來說很不以為然,但是它的確省時很多,何況在密閉狀態下煮出來的湯無論香氣或口味都完全不受影響,能這麼方便又何樂不為呢?時代進步,善用現代化省時省事的炊具就能讓你輕鬆烹調。想喝煲湯?不必苦苦守候、也不須千里迢迢到香港,在家就能輕鬆煮。