最受欢迎的凉拌菜

书籍评分:7.5

图书分类:凉菜

书籍作者:陈连生

书籍页数:191页

出版时间:2012-11-01

内容简介

本书按照食材种类介绍了各种凉拌菜的做法;同时讲解了各种食材的选购、保存及烹饪等方面的小窍门。不仅介绍了凉拌菜的基础知识,包括凉拌菜的特点及要求,凉拌菜的装盘方法、拌制方法,以及如何做卤水、沙拉等,而且依次介绍了素菜、肉菜、水产品、家常沙拉等不同种类的凉拌