酒楼凉菜118例

书籍评分:6.8

图书分类:凉菜

书籍作者:赵国梁

书籍页数:128页

出版时间:2005-01-01

内容简介

中国烹饪有着悠久的历史,一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。随着经济的腾飞,交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展,促进南北烹饪技艺与文化的交融,为传统菜系的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着学习交流的宗旨,今推出本套丛书,以供同仁磋参考。