中国南北凉菜谱

书籍评分:7.7

图书分类:凉菜

书籍作者:孙宝和

书籍页数:186页

出版时间:2009-05-01

内容简介

《中国南北凉菜谱》精选中国南北特色凉菜372款,详细讲解了每款凉菜的用料配比、制作方法及操作要领。全书分为禽蛋类、畜肉类、水产类、蔬菜类、野菜类、豆制品类、食用菌类、水果类等八大类。《中国南北凉菜谱》内容丰富,科学实用,技法可靠,易懂好学,不仅适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用,亦可供餐馆、酒店经营者参考。