做好凉菜有诀窍

书籍评分:7.4

图书分类:凉菜

书籍作者:本书作者

书籍页数:87页

出版时间:2007-08-01

内容简介

《现代人:做好凉菜有诀窍》对适宜在家制作的10种凉菜制法做了详细讲解,拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏全部包括。并附有菜例100余道,每款菜例均由原料制法、特色口味和厨师心得组成,还配有9种当下流行口味调料的做法,让读者变着口味吃凉菜。