凉菜全图解-经典新川菜

书籍评分:8.1

图书分类:凉菜

书籍作者:本书作者

书籍页数:234页

出版时间:2013-01-01

内容简介

《时尚新厨房•经典新川菜:凉菜全图解》精心挑选了近150道创新的川味凉菜,按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类,结构清晰,方便大众根据需要查找。每道菜配有精美大图,以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字,一看就会的妙招,将川菜的制作技巧呈现在读者面前。《时尚新厨房•经典新川菜:凉菜全图解》不仅详尽介绍了川菜特点、川菜凉菜刀工、味汁、味型等知识,还对每道川菜凉菜的制作时间、味型、制作难度做出标注,方便读者找到自己喜欢的川菜,是一本家庭必备的川菜指导书。川菜是我国八大菜系之一,其取材广泛,百菜百味,以善用麻辣著称,是大众最青睐的美味。而川菜凉菜脆爽麻辣,更是风靡国内。