魚貝海鮮料理事典

书籍评分:7.8

图书分类:海鲜

书籍作者:KateWhiteman

书籍页数:256页

出版时间:2019-12-12

内容简介

156種魚貝海鮮x106道料理豪華全收錄!此等美味只應海中有!來自大海的豐盛恩賜,讓味蕾綻放的絕讚滋味營養滿點的海味食材大全,從海洋到餐桌,從挑選到料理,可以清爽,也可以超豪華!魚貝海鮮營養豐富,口感鮮甜,是現代料理的絕佳之選。達人帶你深入魚市場,認識各類魚貝海鮮,一窺新鮮海味的奧秘,告訴你它們從哪裡來,應該怎麼吃?最想吃的料理大全!你也可以這樣做!異國風味海鮮湯品吃膩了味道濃烈的海鮮燉菜,不妨換換口味,來道清爽湯品。夏日的胡瓜蝦冷湯、暖心的新英格蘭海鮮雜燴濃湯,奢華的奶油龍蝦濃湯,開胃的泰式魚肉濃湯,都是上上之選。食慾滿點開胃菜來份酸爽的橘汁醃魚和鮮脆的明蝦冷盤,或是鮮美的洛克斐勒牡蠣和脆皮青醬淡菜,當作燭光晚餐最華麗的開場白!醇厚細緻的慕斯、肉醬和砂鍋超美味的鱒魚慕斯是夏日的最佳良伴,蟹肉蛋白奶油酥能為冬日帶來溫暖幸福的氣息,天氣變暖時,黑線鱈或鮭魚砂鍋會是喚醒身體的好選擇;超百搭的燻鯖魚肉醬,享受四季好食光!營養美味每日主菜從魚肉派、鮭魚餅,到鱒魚佐羅望子辣醬和綠咖哩魚,海鮮料理百百種,總有一種能收服你的胃。義大利麵與燉飯也是料理好搭檔,墨魚麵、龍蝦餃和紙包義大利麵,都能完美襯托魚貝的鮮甜。驚豔全場的宴客料理廚藝大躍進的秘密武器!鹽燜全魚、蒜烤鮟鱇魚、起司焗龍蝦、烏賊蔬菜捲和奶油牡蠣鰈魚澎湃上桌,宴客料理也能超簡單!本書特色最全面:150種以上魚貝海鮮大圖鑑,食材及器具運用全解析,新手也能簡單上手的完全事典!最實用:眾多海鮮不知如何挑選?買回家後不知如何處理?怎麼做才能保鮮?各種魚貝料理的疑難雜症,一次解答!最簡單:100道以上料理全公開,美味秘訣不藏私!讓你在家也能簡單做,豪華海鮮全席輕鬆上桌!