人氣最夯台味海鮮

书籍评分:7.8

图书分类:海鲜

书籍作者:蔡萬利

书籍页数:109页

出版时间:1905-07-01

内容简介

1.隨書附上各類海鮮鮮度的判別法、解決烹調海鮮的疑難雜症、掌握海鮮料理的美味撇步,讓愛好海鮮者找到最適宜的料理方式。2.本書包括魚、蝦、蟹、貝殼、花枝等魚鮮,以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法,教你在家輕鬆自學。四面環海的台灣得天獨厚,豐富的魚產資源取得容易、價格實惠,再加上悠久且兼容並蓄的飲食文化,讓我們可以品嚐到風味各異卻鮮美異常的海鮮料理。基隆漁港的現流、王功的牡蠣、台南的虱目魚、東港的櫻花蝦、旗津的烏魚子、澎湖的旭蟹,還有從四面八方運送來的挪威鮭魚、北海道大閘蟹、法國生蠔,這些都是台式著名的筵席必點海味料理食材,也是家常牙祭必煮的正港海味。本書是一本料理達人寫給喜好品嚐海鮮料理者的書,將魚、蝦、蟹、貝殼、花枝等魚鮮,以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法,教你在家輕鬆自學。書中附有各類海鮮鮮度的判別法、解決烹調海鮮的疑難雜症、掌握海鮮料理的美味撇步,希望透過本書,讓愛好海鮮者找到最適宜的料理方式,享受色香味俱全的海鮮美食。