新派海鲜料理

书籍评分:8.0

图书分类:海鲜

书籍作者:吴杰编

书籍页数:83页

出版时间:2003-01-01

内容简介

本书向读者集中介绍了我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特点。并以简洁的文字与精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点做了具体介绍和展示。本书图文并茂,科学实用。不仅适合广大饭店、饭馆专业厨师使用,而且也适合家庭制作,还可供烹饪学校教学参考。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。