海鲜河鲜菜分解图谱

书籍评分:8.0

图书分类:海鲜

书籍作者:应东章

书籍页数:80页

出版时间:2006-01-01

内容简介

逢年过节,亲朋相聚一堂,叙旧龄;欢乐祥和。这时,就需要一桌美味佳肴助兴。因此,我们迫切需要一本能介绍家宴、美味的书,一本能看懂、易操作,并有,一定档次的书。现在,这本书出现!本书运用了各种烹调方法,对各地流行菜肴进行了完养的营养搭配,以达到均衡膳食的目的。本书中的菜肴案例,从原料的选择、品种的制作都进行了精心的介绍。同时,对菜肴的特点、操作的关键、营养成分,也作了简明的提示。一定是你进厨房的顶级助手!本书运用了各种烹调方法,对各地流行菜肴进行了完养的营养搭配,以达到均衡膳食的目的。本书中的菜肴案例,从原料的选择、品种的制作都进行了精心的介绍。同时,对菜肴的特点、操作的关键、营养成分,也作了简明的提示。本书区别于一般的纯菜谱式的书的特色之一是对原料的搭配、菜肴的制作都能从理论入手,深入浅出,配有分解彩图,在烹调技巧上,是真心诚意地和盘托出。特色之二是内容新潮。