海鲜的文化料理

书籍评分:7.2

图书分类:海鲜

书籍作者:乐建中

书籍页数:250页

出版时间:2020-10-01

内容简介

唐朝人是怎样吃鲳鱼的?明州的蚶子,该不该送往长安?泥螺为何是最落魄的海鲜?鱼目有没有混珠?……《海鲜的文化料理》以海鲜为主菜,以文化为辅料。本书以人文角度写海鲜,从文献、典籍中挖掘海鲜俗名、学名的来源和发展演变史,人类社会发展与海鲜饮食习俗、烹饪方式等,对于其名称来源、出处的考证旁征博引,所涉文献颇丰。书中之论述既有博物知识,又富有人文知识,语言雅致幽默、风趣别致。全书图文并茂,是一本富有趣味性、文化性的海鲜主题的博物文化随笔集,为日常可见的海鲜增添了一份文化的味道,乐建中,广义文化人,现居宁波。著有杂文集《哲理消闲》、散文集《有风的日子》、中篇小说集《手舞足蹈》及学术著作《宁波方言读本》。