大厨私房秘诀280招·海鲜篇

书籍评分:7.1

图书分类:海鲜

书籍作者:朱秋桦

书籍页数:87页

出版时间:2006-01-01

内容简介

美味魔法一点通!让下厨的更轻松的独家绝招!280种各式海鲜类的基础情报,厨房新手或百战煮妇不能不学的烹饪课!本书带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。本书汇集了许多国内外资讯,以大家常见的海产品,从采买、处理、烹饪与健康四个大方向出发,针对常产生疑问和容易处理不当的内容,提出解决的诀窍。本书让读者在享受到海产品的美味同时,明了海产品的特征、习性、典故等,更增添阅读趣味。全书共分为:采买(选购、保存、卫生);处理(洗、切、准备);烹饪(蒸、煮、炒、烩、烤,调味,诀窍)。全书附有详细的步骤图,让读者一看就懂,附加的应用菜肴,可作为读者牛刀小试的范例。是家庭厨房中必备的烹饪百科全书。