海鲜采购食用图鉴

书籍评分:7.1

图书分类:海鲜

书籍作者:袁仲安

书籍页数:242页

出版时间:2015-09-01

内容简介

《海鲜采购食用图鉴》是海鲜市场海鲜购买实用手册,手资料穿梭渔场和海鲜市场实拍,海鲜专家分享科学信息行内常识诀窍,料理百事通图文解说海鲜料理实况。袁仲安,香港资深的营养学家和食品科学家。家学渊源,对于食物科学、营养保健、中西医药与商业管理等范畴皆有涉猎。在美国取得营养学及食品科学学士后,又在香港科技大学(hkust)和中欧国际工商学院(ceibs)完成工商管理硕士学位。现从事营养商业、食品工业和餐饮膳食等顾问工作。袁仲安曾协助香港食品委员会和英国特许环境卫生学会教授最早期的食物卫生课程,又为香港政府卫生督察培训课程作导师。近年来,袁仲安也为职业训练局的高峰进修学院(peak)筹备营养及食物研习的专业证书和专业文凭课程,并协助组织暨南大学在香港的兼读学位课程及中国公共营养师的培训课程。社会公职.香港食品科技协会的创会会长.国际食品科技联盟的香港代表.香港大学“食品工业:市场与管理硕士”课程导师.香港中文大学“香港食物成分数据库”顾问.浸会大学“香港有机资源中心”有机认证委员.美国食品科技人员协会ift专业会员.香港营养学会营养学家及多年执委会成员.中国人力资源和社会保障部公共营养师.香港学术及职业资历评审局饮食行业专家