法式海鲜制作高手

内容简介

本书四大特色：图解详尽实用性强，图像记号一望而知，烹调术语解释透彻，作者专业内容全面，本书主要是介绍法国菜中鱼、虾和贝类的基本烹调方法，此外也旁及法国菜广泛使用的各种调味汁。在日本，制作法国菜时都大量地使用日本的材料，为此，本书也将这些材料的准备列为讲解的重点。我们长期从事培。