史上最完整魚類海鮮圖鑑

书籍评分:7.3

图书分类:海鲜

书籍作者:挪亞方舟文化創意工作室

书籍页数:240页

出版时间:2014-08-01

内容简介

史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書!魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類從挑選、保存、處理到料理的食材全事典近200種海鮮食材全收錄,近1000張精彩美圖吃出美味,也吃出健康家常海鮮料理+海鮮食材營養與功效分析第一本發掘海鮮食材營養與美味奧祕的便利冊!從產地到餐桌‧從挑選到料理絕對受用的魚類海鮮食材百科!最實用私藏的海鮮選購、保存、處理到料理撇步大公開!最完整魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類,從食材的品種、產地、營養分析到飲食宜忌,完整收錄!最簡單海鮮食材燙、煮、燒、炒、煎、烤、蒸,一本搞定!本書內容收錄了近200種海鮮食材,依照食材種類分為「魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足類、海藻類」,全書說明簡單清楚,圖片豐富精彩。教你如何從市場採買到最新鮮的海鮮,並針對海鮮做「營養成分分析」與「食材宜忌」,讓患者知道哪些應該多吃一點、哪些應該少吃一點。除此之外,以家常的口味為主,教大家如何輕鬆處理海鮮,並由大廚告訴你「好吃的烹調祕訣」,讓你自己在家也能做出一桌海鮮超easy!挪亞方舟文化創意工作室台灣專業的書籍製作工作室,成立十多年來,已經為許多飲食料理名家、專業醫師以及營養師製作完成數十冊飲食與營養等相關書籍,熟稔料理食材、飲食及營養健康等相關知識,造就出健康與幸福的生活。來自漁產豐饒的高雄港都,為海鮮美味深深著迷,並開始致力於探索各地料理文化,結識當地漁民和漁貨商、中西式料理主廚,以及擁有日本料理專業廚師證照的主廚,透過他們的專業及經驗分享,深究出海鮮在選擇、保存,以及料理上獨特且充滿故事趣味的內涵。