低醣.生酮常備菜

书籍评分:7.9

图书分类:海鲜

书籍作者:賴美娟

书籍页数:160页

出版时间:2017-09-07

内容简介

第一本生酮常備料理專書想執行低醣生酮飲食法到底要怎麼吃才會事半功倍?生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃80道低醣生酮常備菜食譜讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!1、簡單易做,無料理經驗者也能立即上手。2、一次做好多天分量,簡單煮、輕鬆吃。3、80道常備料理,每天自由搭配吃不膩。「低醣、高脂、中蛋白」--本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計,這些食材包含:生酮飲食需要「多吃好的脂肪」,身體才有可能產生酮體。例如:草飼奶油、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪(牛油、豬油)等好油,讓身體更有效率的自動進入生酮模式。多吃也不用擔心超標的安心好食材,例如:酪梨、藍莓、綠色蔬菜、雞蛋等等,不需刻意計算分量,輕鬆執行。教你把好食材巧妙變身「常備菜」,生酮效果倍增1.怕油膩或不想喝油,也能順利補充好油的聰明做法把好油製作成醬汁佐餐,搭配肉類、海鮮,或是作為沙拉淋醬都很美味。富含油脂的肉品,變身清爽料理,補充好脂肪又不油膩。利用富含脂肪、幾乎不含碳水化合物的酪梨做成料理,輕鬆融入每天的常備菜色。2.宜多吃的重點食材,變換各種吃法酪梨:除了直接吃,還可以做成飲品、沙拉、餡料、與肉品搭配料理等多變吃法。優質肉品:買了草飼牛肉、五花肉,卻不知該怎麼吃?本書針對肉品,推出各式料理法,可以用平底鍋煎、用烤箱烤,甚至是香滷、涼拌等手法,餐餐變換不同吃法。雞蛋:除了水煮蛋、炒蛋,還可以做成生酮歐姆蛋、蛋仔煎、皮披蕯,不論是正餐、小吃、小點都美味。3.想吃熟悉食物卻必須低醣時,可以這樣做無法吃三明治、漢堡,用蛋取代吐司麵包,夾上美味內餡,一樣滿足且飽足。想要大口喝飲料、大口吃甜點時,用赤藻糖醇、無糖巧克力、檸檬汁作為調味,吃下甜蜜、吃進安心。防彈咖啡、無乳拿鐵、生酮歐姆蛋、酪梨蛋堡,生酮飲食一樣能夠享受悠閒的早午餐、下午茶。4.生活實在不能沒甜點--不是烘焙咖,也能成功做出低醣點心沒有烤箱也ok:利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅;攪一攪、拌一拌,冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。料理老師特別研發的生酮配方:用赤蘚糖取代一般砂糖,杏仁粉、椰子粉取代麵粉,做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。加碼企畫:外食指南無法自行準備,而需要外食時,也能執行低醣生酮。本單元特別規劃,針對外食環境的飲食選購建議,其中包含:1.台式快餐/自助餐/飲食店2.便利商店3.各式料理餐廳:如:火鍋店/日式料理/咖啡店等等特別收錄生酮必吃十大好食材生酮敵人十大壞食材彭安安食譜設計──生酮實踐者&專業料理講師中西日料理都擅長,擔任lecreuset前料理講師多年,對於美味健康的料理特別有研究,並親身進行生酮飲食成功瘦下10公斤。烹調手法優雅、配色擺盤風格細緻,深受學生們喜愛。賴美娟營養師/食譜審訂國立成功大學醫學院附設醫院斗六分院營養師。