海鲜名菜大全

书籍评分:8.3

图书分类:海鲜

书籍作者:陈进万

书籍页数:119页

出版时间:1999-01-01

内容简介

《海鲜名菜大全》一书,书中不但公开了多道海鲜私房菜食谱,更搜罗了不少家常、宴客菜,举凡大宴小酌之佳肴一应俱全,而且图文并茂的步骤解说,也使得烹调方式一目了然,对相亲自下厨的您来说,完成一道道的海鲜料理,将不再是什么难事。海鲜种类琳琅满目,营养价值颇高,在烹调方式上,更是常常中西融贯、推陈出新,因此向来都是美食们的最爱。而根据一项研究显示,每天进食大量海鲜的爱斯基摩人,因心脏病死亡的人口仅占总死率的极少数,这项发现更使得海鲜成为健康、美味兼具的桌上佳肴。《作者简介》台湾省屏东县人,毕生以从事餐饮服务业为职志,曾任职于金万年餐厅、峨嵋川菜餐厅,后曾担任季园川菜餐厅主厨、来来饭店俱乐部主厨,目前任职于高雄汉来大饭店中餐厅执行主厨。多年经验加上不藏私的热忱个性,使其在同行中备受尊崇,而融会传统与创意的烹调手法,亦是有口皆碑,声誊颇著。