山西面食

书籍评分:8.3

图书分类:面食

书籍作者:北京唐人美食职业技能培训学校编

书籍页数:66页

出版时间:2008-05-01

内容简介

《山西面食》主要介绍煮焖品种、煎烙品种、蒸炸品种共50例山西面食的配方和制作图解,既有精选的传统品种又有近年流行的新品种,图片丰富,配方详尽,图解详细,真正“手把手”式传授,可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧,是其良师益友。