孟老师的面食小点

书籍评分:7.9

图书分类:面食

书籍作者:孟兆庆

书籍页数:184页

出版时间:2015-02-01

内容简介

随书附赠dvd,示范书中7道成品,解析水调面食与发酵面食的相关重点。延续《孟老师的中式面食》,你一定要拥有《孟老师的面食小点》这本书。领略中式面食的无穷变化……水调面食+发酵面食,永远玩不完!面团与葱花的组合,原来可变出各式的“饼”。五颜六色加在面团内,原来可变出有趣的“有色馒头”。随手可得的食材,原来可变出饱餐一顿的“主食”。面食吃起来会黏牙?……原来是“没熟”。发酵面食内另加泡打粉?……原来是“多此一举”。发酵面食内另加面种?……原来是“秘密武器”。馒头还是皱巴巴?……原来是疏忽了“小细节”。水调面团加在发酵面团内?……原来可成为“好朋友”。所有的制作技法、细节剖析及各式口味,尽在《孟老师的面食小点》中。