新编大众菜谱

书籍评分:8.1

图书分类:家常菜

书籍作者:苗大林

书籍页数:163页

出版时间:2002-01-01

内容简介

这是一本为大众提供服务的烹饪参考书。它从寻常百姓家的实际需要出发,为大家提供最实用的烹调技术。本书在继承传统的基础上,博采各地厨师的新鲜经验,力求能体现当今烹饪技艺的新水平。书中介绍了316种菜肴的烹调方法,充分考虑了南北各地的不同口味和需要,并扼要介绍了造型菜的花样和常识,可供家庭和餐饮业人员学习参考。第3次修订版经作者进一步校订,并对部分菜目作了调整和充实。